طريقة عمل الكنافة بالقشطة
شرح دقيق لطريقة عمل الكنافة بالقشطة (كنافة ناعمة أم خشنة لا فرق).
المقادير
- ٥٠٠ جرام كنافة خشنة أو ناعمة حسب الرغبة
- ١ كوب سمن حيواني ويمكن الخلط بين السمن الحيواني والنباتي حسب الرغبة لطعم أقل دسم.
- ¼ كوب سكر مطحون
- ٥٠٠ جرام قشطة بلدية أو أي نوع قشطة جيد.
- 2 ملعقة فستق حلبي للتزيين
الخطوات
- نضع الكنافة في وعاء عميق ونقطعها باليد حسب الرغبة ونضيف إليها كوب السمنة المذاب بحرارة الغرفة والسكر البودرة ونخلطها جيدا حتى تتشرب الكنافة كل كمية السمنة والسكر وتتوزع بشكل جيد. (إن السكر المضاف إلى الكنافة يمنح الكنافة القرمشة وهو أمر اختياري.)
- نقسم عجينة الكنافة إلى قسمين متساويين ثم ندهن صينية الفرن بكمية وافرة( تقريبا ٢ ملعقة ك) من السمن حتى لا تلتصق العجينة وتكتسب عند الخبز لونا ذهبيا.
- نضع نصف كمية الكنافة أي ٢٥٠ غ في الصنية ونوزعها بشكل متساوي ونضغطها جيدا حتى تصبح مثل القالب.
- نوزع القشطة فوق الكنافة ونتجنب أن تصل أطراف الصينية كي لا تحترق.
- نغطي القشطة بالقسم المتبقي من الكنافة ونضعطها جيدا.
- نضعها في الفرن و الحرارة من الأسفل فقط حتى تكتسب لونا ذهبيا ويمكن أن يظهر ذلك من الأطراف.
- نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها على الوجه الآخر و نعيدها إلى الفرن لتكتسب لونا ذهبيا.
- نخرج الصينية من الفرن وهي ساخنة نضيف لها القطر البارد.
- نزيين وجها بالفستق الحلبي.
Video
ملاحظات
ملاحظة: السعرات الحرارية 350 سعرة حرارية في القطعة الواحدة.