طريقة تحضير الكواج (البطاطا والخضار بالفرن)
البطاطا والخضار بالفرن أو الكواج من الطبخات السورية المعروفة ذات المذاق اللذيذ حيث تتكون من البطاطا ومزيج من الخضراوات الطازجة المطبوخة في الفرن..
المقادير
- 0.5 كيلو لحم مفروم خشن غنم مدهن (يحتوي كمية من الدهن أو اللية)
- 1 ملعقة سمن
- 0.5 كيلو بطاطا
- 0.5 كيلو باذنجان
- 0.5 كيلو كوسا
- 700 غ بندورة
- 1 ملعقة معجون طماطم (اختيارية)
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو السبع بهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة نعنع جاف
الخطوات
- نقطع البصل قطعا صغيرة.
- تغسل الخضار جميعا وتقطع قطعا كبيرة إلى متوسطة الحجم (مكعبات)
- توضع البصلة واللحم المفروم في صينية الفرن مع الفلفل والبهار والسمن وتحرك جيدا ثم تترك في الفرن عدة دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف الخضار (بطاطا وباذنجان وكوسا والبندورة) والملح
- تحتاج تقريبا ٤٥ دقيقة حتى تنضج على حرارة ٢٥٠ درجة مئوية، حيث يشغل الفرن من الأعلى والأسفل ، ويتم تحريك الخضار مرتين أو ثلاث.